РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ ПО-ОДЕССКИ готовим сами - Таисия Олеговна Кучина
 
 

Логин

Регистрация
Пароль
Забыли пароль?


ГЛАВНАЯ

ШКОЛЫ

ДЕТСАДЫ

КУЛЬТУРА, СПОРТ ...

КАРТА

БИБЛИОТЕКА

СООБЩЕСТВА

КОНКУРСЫ











Таисия Олеговна Кучина

Папка "Файлы пользователя"



КАБИНЕТ

ФАЙЛЫ

БЛОГ

ДРУЗЬЯ

ШКОЛЫ

ОБЩЕНИЕ

НАСТРОЙКИ

ЗАКЛАДКИ

СОСИСКИ В САЛАТЕ готовим сами..так просто
КАРТОФЕЛЬНИКИ  С СЫРОМ готовим сами
КОТЛЕТКИ КУРИНЫЕ готовим сам

ОГУРЦЫ ..И В ДИЕТЕ ХОРОШИ..
Без названия
Без названия

 РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ ПО-ОДЕССКИ готовим сами




РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ ПО-ОДЕССКИ готовим сами - Таисия Олеговна Кучина

Берем свежую рыбу (судак, щука, сазан или карп), очищаем от чешуи и внутренностей, отделяем мякоть от костей и кожи и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к ней намоченный в молоке отжатый мякиш белого хлеба, пассерованный репчатый лук, перец, соль и пропускаем все это через мясорубку два раза. Заправляем полученную массу взбитыми яйцами, тертым чесноком и хорошенько все взбиваем до пышного состояния. Смачиваем руки в воде и разделяем это на кусочки весом 100-120г, придаем им форму лепешки, обтягиваем кожей рыбы и обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки, на сковородке с раскаленным растительным маслом.

Рыба фаршированная по-Одесски.


Мелко нашинкованный репчатый лук пассеруем в казанке до золотистого цвета, понемногу доливая воду или бульон. В завершении пассерования добавляем в него рыбный бульон, который варим из костей разделанной рыбы, и варим 5-7 минут при слабом кипении. Затем укладываем туда обжаренные рыбные лепешки, закрываем крышкой, ставим в горячую духовку и варим, также при слабом кипении, 1 час. Перед завершением варки добавляем в кастрюлю соль, перец, чеснок, лавровый лист.

Достаем готовую рыбу, охлаждаем, выкладываем на блюдо. Украсить можно кусочками красных помидоров, тертым чесноком, добавить холодный бульон и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Состав: рыба 1 кг, 50 гр. белого хлеба, молоко 200 мл., растительное масло, 2 яйца, чеснок 6 долек, свежие помидоры 2 шт, перец, соль, зелень.
Тэги: РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ ПО-ОДЕССКИ готовим сами



ОБСУЖДЕНИЕ


Комментариев пока нет

Прокомментируйте!

Выскажите Ваше мнение:

Зарегистрироваться










  Copyright © 2berega.spb.ru, ПроШколу.ру, 2007-2021. Все права защищены.   Контакты
Использование материалов данного ресурса допустимо только с письменного разрешения администрации сайта.

Поиск по порталу